" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Cotechino in galera

Ingredienti per 4 persone:
1 cotechino da 1/2 kg. circa,
polpa di manzo in una sola fetta da gr. 400,
4 fette di prosciutto crudo,
il trito di una piccola di cipolla,
olio d'oliva,
brodo,
Lambrusco secco,
sale.


Preparazione della ricetta "Cotechino in galera":
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi scolarlo e togliergli con cura la pelle.
Distendere la carne, coprirla con le fette di prosciutto, mettere al centro il cotechino, arrotolare il tutto e legare con uno spago da cucina.
Porre una casseruola sul fuoco e farvi appassire nell'olio la cipolla. Adagiare il rotolo di carne e farlo rosolare rigirandolo da tutte le parti. Salare e cuocerlo a fuoco basso ricoprendolo tutto di brodo e di Lambrusco.
Incoperchiare e cuocere per almeno 1 ora.
Quando il rotolo è cotto togliere lo spago, affettarlo e servirlo cosparso di sugo.
Cotechino in galera

Nella foto, Cotechino in galera




Pollo tanduri
Pollo tanduri
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare nel tritatutto: cipolla, aglio, zenzero e peperoncino, poi unire lo yogurt e alle spezie indiane fino ad ottener ...

Pollo al cocco
Pollo al cocco
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e spellate l’aglio e le cipolle; tritate l’aglio e affettate finemente le cipolle. Mettete in una casseruola abba ...

Pollo al curry e yogurt Dukan
Pollo al curry e yogurt Dukan
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per la Marinatura del pollo: mettere in una ciotola un cucchiaio abbondante di curry in polvere, sale e il succo di u ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Tajine di agnello alle fave e carciofi
Tajine di agnello alle fave e carciofi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la carne in 8 pezzi, quindi pelate e tritate le cipolle e l’aglio. Sbollentate i pomodori, fateli raffreddare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!