Ricette secondi piatti - Carni bianche

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Ingredienti:
un filetto di maiale intero di circa 700/800 g.
un cespo di radicchio rosso trevigiano
100g di pancetta arrotolata
rosmarino
un barattolo di senape
una patata grossa
una pasta sfoglia rettangolare
mezzo bicchiere di vino rosso
olio di arachidi


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate":
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frigo: possono starci anche un giorno intero.

Procuratevi una sfoglia già pronta, stendetela e tenetela da parte.

Fate rosolare in una padella l’intero filetto di maiale con un filo d’olio extra vergine di oliva u ed un rametto di rosmarino, abbiate cura di cicatrizzare la carne da tutti i lati, salate e sfumate con il vino.

Quando questo sarà evaporato adagiate il filetto al centro della sfoglia già disposta in una teglia con carta da forno, spalmatevi sopra un cucchiaio di senape e copritelo con qualche fetta di pancetta.

Ricopritelo ancora con parte radicchio trevigiano che avrete precedentemente lavato e tagliato molto sottile e tenete da parte il restante radicchio tagliato.

Chiudete la sfoglia ed infornate a 180° per circa 25 min. finchè la questa non risulti ben dorata.

Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.

Nel frattempo friggete in abbondante olio di arachidi le patate avendo cura di asciugarle prima di metterle nell’olio bollente, scolatele, asciugatele con carta da cucina e salatele.

Affettate la il filetto in crosta in fette di spessore di due cm. circa. Adagiate la fetta al centro del piatto, disponetevi sopra una manciata di stiks patate fritte, decorate disponendo accanto un ciuffetto di radicchio trevigiano tagliati fine, un rametto di rosmarino e un cucchiaino di senape.
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Nella foto, Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate



Autore:

Lonza di maiale con salsa ai funghi
Lonza di maiale con salsa ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Affettare finemente la cipolla, rosolarla nel burro e unire la carne, facendola ben colorare da tutti i lati. Poi unire ...

Petti di pollo ai funghi
Petti di pollo ai funghi
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro con dell'olio, quando il burro si è ...

Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne. Passarle nella farina. ...

Pollo tanduri
Pollo tanduri
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare nel tritatutto: cipolla, aglio, zenzero e peperoncino, poi unire lo yogurt e alle spezie indiane fino ad ottener ...

Arrosto di vitello alla crema di cipolle
Arrosto di vitello alla crema di cipolle
(Secondi piatti, Carni bianche)
Lavare e asciugare il pezzo di fesa, metterlo in una terrina alta e stretta, coprirlo con un bicchiere di latte e lascia ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!