Lo Chef Fabio Coluccino presenta  le sue ricette

Fabio Coluccino

Lo chef Fabio Coluccino di About Food

“Fin da bambino rimanevo incantato nel vedere mia madre preparare le ricette della tradizione, mi divertivo a chiudermi in cucina ad assemblare ingredienti giocando a fare lo chef. Ho una predilezione per i prodotti agricoli biologici e coltivati semplicemente, come facevano i nostri nonni...”

Le ricette dello Chef Fabio Coluccino

Mi presento...

Il mio nome è Fabio Coluccino, sono cuoco e soprattutto sono un amante della cucina a 360°. Fin da bambino rimanevo incantato nel vedere mia madre preparare le ricette della tradizione, la pasta fatta in casa o il pane rustico cotto nel forno a legna; ricordo quanto mi divertivo a chiudermi in cucina ad assemblare ingredienti giocando a fare lo chef. Una grande curiosità mi spinge a ricercare, studiare e conoscere i prodotti, dalla loro nascita fino alle innumerevoli possibilità di elaborazione legate ai territori, che spesso ci raccontano molto della gente che li abita.
Ho una predilezione per i prodotti agricoli biologici e coltivati semplicemente, come facevano i nostri nonni, ed in generale per la ricerca della qualità sia della materia prima che della sua preparazione e presentazione a tavola.
Questa grande passione come gourmand e come cuoco, mi ha spinto a condividere in maniera professionale l’amore per la cucina andando oltre alla semplice preparazione e servizio di un piatto al ristorante, ma cercando di allargare a tutto tondo al mondo del cibo, a partire dalla materia grezza fino alla cucina, il prodotto finito. Così è nato About Food.

Offro la possibilità di degustare pranzi o cene comodamente a casa vostra. Dopo il primo contatto nel quale conosco le esigenze richieste, concordo il menù e formulo un preventivo che varia prevalentemente a seconda dei piatti scelti, dei vini selezionati da abinarvi e dal numero di commensali presenti. Se necessario effettuo un sopralluogo presso la vostra cucina qualche giorno prima della data dell’evento.
Mi muovo da solo o mi avvalgo di collaboratori a seconda delle esigenze del caso concreto.

Organizzo banchetti per cerimonie, feste, pranzi o cene aziendali, rinfreschi e buffet sia presso location private da voi richieste che presso location da me proposte. Il preventivo per gli eventi presso location privato è sempre previo sopralluogo.

Svolgo corsi di cucina personalizzati presso il vostro domicilio.
Sono previsti:
- corsi generici completi, cha vanno da un minimo di dodici ad un massimo di diciotto lezioni di tre ore ciascuna;
- corsi specifici su singoli argomenti: Pasta fresca, il pesce, la carne, primi piatti, secondi piatti, salse principali, pasticceria.
- Singole lezioni su una ricetta o una preparazione a vostra richiesta.

Offro consulenza personalizzata via e mail per la preparazione di pranzi, cene, colazioni di lavoro o banchetti e per la scelta delle materie prime.

PER CONTATTI: Per informazioni e per cottattarmi visitate il mio sito web About Food


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