Ricette secondi piatti - Carni bianche

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Ingredienti:
un filetto di maiale intero di circa 700/800 g.
un cespo di radicchio rosso trevigiano
100g di pancetta arrotolata
rosmarino
un barattolo di senape
una patata grossa
una pasta sfoglia rettangolare
mezzo bicchiere di vino rosso
olio di arachidi


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate":
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frigo: possono starci anche un giorno intero.

Procuratevi una sfoglia gią pronta, stendetela e tenetela da parte.

Fate rosolare in una padella l’intero filetto di maiale con un filo d’olio extra vergine di oliva u ed un rametto di rosmarino, abbiate cura di cicatrizzare la carne da tutti i lati, salate e sfumate con il vino.

Quando questo sarą evaporato adagiate il filetto al centro della sfoglia gią disposta in una teglia con carta da forno, spalmatevi sopra un cucchiaio di senape e copritelo con qualche fetta di pancetta.

Ricopritelo ancora con parte radicchio trevigiano che avrete precedentemente lavato e tagliato molto sottile e tenete da parte il restante radicchio tagliato.

Chiudete la sfoglia ed infornate a 180° per circa 25 min. finchč la questa non risulti ben dorata.

Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.

Nel frattempo friggete in abbondante olio di arachidi le patate avendo cura di asciugarle prima di metterle nell’olio bollente, scolatele, asciugatele con carta da cucina e salatele.

Affettate la il filetto in crosta in fette di spessore di due cm. circa. Adagiate la fetta al centro del piatto, disponetevi sopra una manciata di stiks patate fritte, decorate disponendo accanto un ciuffetto di radicchio trevigiano tagliati fine, un rametto di rosmarino e un cucchiaino di senape.
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Nella foto, Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Autore:

Filetto alla Wellington con patate arroste
Filetto alla Wellington con patate arroste
(Secondi piatti, Carni bianche)
Asciugate il filetto di manzo con della carta cucina, salate e pepate massaggiandolo, legatelo con dello spago e lasci ...

Fusi di pollo alla birra con patate
Fusi di pollo alla birra con patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare la cipolla insieme al rosmarino e la salvia, poi distribuire questo trito sul fondo di una teglia e sistemarvi s ...

Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambł
Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambł
(Secondi piatti, Carni bianche)
Mettete i funghi secchi a bagno in una padellina di acqua calda per 30 minuti per farli rinvenire, quindi scolateli, lav ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!