Ricette secondi piatti - Carni bianche

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Ingredienti:
un filetto di maiale intero di circa 700/800 g.
un cespo di radicchio rosso trevigiano
100g di pancetta arrotolata
rosmarino
un barattolo di senape
una patata grossa
una pasta sfoglia rettangolare
mezzo bicchiere di vino rosso
olio di arachidi


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate":
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frigo: possono starci anche un giorno intero.

Procuratevi una sfoglia già pronta, stendetela e tenetela da parte.

Fate rosolare in una padella l’intero filetto di maiale con un filo d’olio extra vergine di oliva u ed un rametto di rosmarino, abbiate cura di cicatrizzare la carne da tutti i lati, salate e sfumate con il vino.

Quando questo sarà evaporato adagiate il filetto al centro della sfoglia già disposta in una teglia con carta da forno, spalmatevi sopra un cucchiaio di senape e copritelo con qualche fetta di pancetta.

Ricopritelo ancora con parte radicchio trevigiano che avrete precedentemente lavato e tagliato molto sottile e tenete da parte il restante radicchio tagliato.

Chiudete la sfoglia ed infornate a 180° per circa 25 min. finchè la questa non risulti ben dorata.

Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.

Nel frattempo friggete in abbondante olio di arachidi le patate avendo cura di asciugarle prima di metterle nell’olio bollente, scolatele, asciugatele con carta da cucina e salatele.

Affettate la il filetto in crosta in fette di spessore di due cm. circa. Adagiate la fetta al centro del piatto, disponetevi sopra una manciata di stiks patate fritte, decorate disponendo accanto un ciuffetto di radicchio trevigiano tagliati fine, un rametto di rosmarino e un cucchiaino di senape.
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Nella foto, Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate

Autore:

Wurstel imprigionati
Wurstel imprigionati
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete le fettine di maiale e battetele con il pesta carne fino a farle diventare sottili, facendo attenzione a non ro ...

Bocconcini della regina
Bocconcini della regina
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare la carne per mezza giornata nel succo di limone e una presa di sale. Con un cucchiaio di farina, uno di parmig ...

Pollo al pompelmo
Pollo al pompelmo
(Secondi piatti, Carni bianche)
In una grande padella fate rosolare olio, burro e cipolla affettata ed unite i pezzi di pollo. Fate cuocere il pollo ...

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frig ...

Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
(Secondi piatti, Carni bianche)
Legate la lonza di maiale come se fosse un arrosto utilizzando l’apposito filo, mettete la lonza in una pirofila ed irro ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!