Ricette secondi piatti - Carni bianche

Rotolo di petti di pollo ripieno arrosto

Ingredienti:
700 gr petti di pollo tagliati a fette sottili
4 uova sode
250 gr spinaci
aglio
200 gr circa prosciutto crudo (o prosciutto cotto)
olio etravergine d’oliva
fontina a fette o 250 gr mozzarella da pizza o scolata bene
sale e pepe
rosmarino
salvia
1/2 bicchiere vino bianco secco
spago da cucina
carta da forno

Preparazione della ricetta "Rotolo di petti di pollo ripieno arrosto":
Saltale in padella gli spinaci, fate insaporire l’aglio nell’olio e aggiuntete gli spianci, conditeli a piacere.
Fate cuocere in acqua abbondate le uova, da quando bolle l’acqua calcolate 10/12 minuti.

Appoggiare su un piano la carta da forno e ponete sopra le fette di pollo su due righe accavallandole leggermente tra di loro, dovete formare un rettangolo.
Condite un poco le fette di pollo con sale e pepe.
Stendete le fette di prosciutto (cotto o crudo dipende dal vostro gusto) lasciando da un lato lungo del pollo due dita senza ripieno, cosi’ sara’ piu’ semplice chiuderlo.
Poi la mozzarella o fontina a fette, gli spinaci e per finire le quattro uova.

Ora arrotolate il vostro arrosto aiutandovi con la carta da forno.

Mettete sopra del rosmarino e salvia e chiudetelo con dello spago da cucina molto bene in modo che l'arrosto rimanga chiuso.

Potete cuocerlo in due modi:
- Al Forno: versate sopra all’arrosto del vino bianco, olio extravergine d’oliva. Cuocete a forno preriscaldato a 180/200° per circa 40 minuti.

- In Padella: fate rosolare l’arrosto con dell’olio extravergine d’oliva girandolo per farlo colorare in tutti i lati (io l’ho dovuto tagliare in due perche’ non ci stava) poi versate del vino bianco e quando e’ evaporato, mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti circa girandolo ogni tanto, se si asciuga troppo potete o aggiungere dell’acqua o del brodo vegetale.

Semplicissimo da fare, ottimo secondo piatto magari accompagnato con patate al forno.
Farete un figurone!

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile