Ingredienti: 1 coniglio a pezzi di circa 1,2 kg
80g pancetta a dadini
1 cipolla
1 cucchiaio farina
1 spicchio d'aglio
1/4 di l di vino rosso
2 mestoli brodo
1 cucchiaio paprika
sale
200g panna acida (panna da cucina mescolata con 2 cucchiai di limone)
Preparazione della ricetta "Goulash di coniglio":
Rosolare la cipolla tritata e la pancetta con un mestolo di brodo, poi unire il coniglio.
Cospargere con la farina, la paprika, il sale, l'aglio schiacciato e mescolare per qualche minuto.
Versare il vino e il brodo rimasto in modo che il liquido copra la carne, incoperchiate e lasciate cuocere adagio per un'ora e mezza.
Cinque minuti prima di servire incorporare la panna acida.
Servire con contorno di patate lesse.
Note: La mia mamma lo preparava sempre con la polenta. Io invece lo servo con le verdure lesse che si "pucciano" benissimo col sughetto.
Pollo con yogurt e lime (Secondi piatti, Carni bianche)
In una ciotola mettete il pollo tagliato a bocconcini, 50 gr di yogurt, la scorza di un lime e il succo di mezzo lime, o ...
Braciole di maiale al forno con patate (Secondi piatti, Carni bianche)
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifu ...
Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine (Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo, passarli nel preparato ottenuto con il pane bianco grattugiato e le erbe ...
Spiedini di rondelle di pollo (Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino.
insaporire col trito le f ...
Scaloppine napoletane (Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte.
Ne ...