Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo al limone e coriandolo

Ingredienti:
Petti di pollo tagliato a listarelle o a cubetti
olio
burro
coriandolo o prezzemolo
2 spicchi d'aglio (facoltativi, potete metterlo anche vestito)
succo 2/4 limoni
1/2 bicchiere brodo di pollo
1 o 2 cucchiai di panna
farina bianca
pepe macinato al momento
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pollo al limone e coriandolo":
Infarinare i pezzi di pollo con farina e un po' di pepe e rosolarli in olio e burro, fino a quando diventano ben dorati poi abbassate la fiamma.
Salare, irrorare col succo di limone, unire il brodo, l'aglio e il coriandolo; incoperchiare e cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti girandoli ogni tanto finchè il brodo sarà evaporato e il pollo ben cotto.
Trasferire i pezzi di pollo su un piatto da portata.

Unite la panna al fondo di cottura e fate sobbolire un po' la salsina finche' non si addensa, poi versare la salsa sul pollo.
Servire subito ben caldo.

Note: Un piatto semplice, leggere e si presenta molto bene a tavola.
Se volete invece di prendere i petti di pollo, potete anche un pollo da 1.2 kg e tagliarlo in 4 pezzi.