" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Faraona alle olive

Ingredienti per 4 persone:
1 faraona pulita, con il suo fegatino
200 gr olive verdi snocciolate
30 gr burro
100 gr pancetta a fette
1 bicchiere di Marsala
3 cucchiai olio e.v.o.
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Faraona alle olive":
Fiammeggiare, lavare e asciugare la faraona. Salarla internamente, avvolgerla nelle fette di pancetta e legarla con spago da cucina.
Lavare il fegatino e asciugarlo. Sgocciolare le olive.
Scottare le olive per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle, asciugarle e tritare la metà col fegatino.
Mettere il trito in una ciotola, aggiungere le olive intere rimaste, il Marsala e lasciar riposare.
Accendere il forno a 180°C.
Far sciogliere il burro in una teglia che possa andare anche in forno, unire la faraona e rosolarla; aggiungere il Marsala col trito e le olive, mescolare, togliere dal fuoco e mettere in forno.
Cuocere per 50 minuti irrorando di tanto in tanto col sugo di cottura.
Slegare la faraona, metterla su un piatto da portata con sopra le fette di pancetta, unire il sugo di cottura e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media


Consigli dello chef
Guarnire a piacere, ad esempio con crostini di pane.
Accompagnare con uno Rosso Conero.
Faraona alle olive

Nella foto, Faraona alle olive



Autore:
Altre ricette con... faraona marsala pancetta 

Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Iniziate preparando le patate Duchesse: scaldate il forno a 180 °C. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente; una ...

Fusi di pollo alla birra con patate
Fusi di pollo alla birra con patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare la cipolla insieme al rosmarino e la salvia, poi distribuire questo trito sul fondo di una teglia e sistemarvi s ...

Quaglie ai semi di melograno
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora. Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...

Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne. Passarle nella farina. ...

Fusi di pollo al bacon
Fusi di pollo al bacon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Cospargere i fusi con un trito di salvia e scorza di limone grattugiata, salarli, peparli e avvolgere ognuno in una fett ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!