" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Faraona alle olive

Ingredienti per 4 persone:
1 faraona pulita, con il suo fegatino
200 gr olive verdi snocciolate
30 gr burro
100 gr pancetta a fette
1 bicchiere di Marsala
3 cucchiai olio e.v.o.
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Faraona alle olive":
Fiammeggiare, lavare e asciugare la faraona. Salarla internamente, avvolgerla nelle fette di pancetta e legarla con spago da cucina.
Lavare il fegatino e asciugarlo. Sgocciolare le olive.
Scottare le olive per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle, asciugarle e tritare la metà col fegatino.
Mettere il trito in una ciotola, aggiungere le olive intere rimaste, il Marsala e lasciar riposare.
Accendere il forno a 180°C.
Far sciogliere il burro in una teglia che possa andare anche in forno, unire la faraona e rosolarla; aggiungere il Marsala col trito e le olive, mescolare, togliere dal fuoco e mettere in forno.
Cuocere per 50 minuti irrorando di tanto in tanto col sugo di cottura.
Slegare la faraona, metterla su un piatto da portata con sopra le fette di pancetta, unire il sugo di cottura e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media


Consigli dello chef
Guarnire a piacere, ad esempio con crostini di pane.
Accompagnare con uno Rosso Conero.
Faraona alle olive

Nella foto, Faraona alle olive

Autore:
Altre ricette con... faraona marsala pancetta 

Tacchino ripieno
Tacchino ripieno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prepariamo il ripieno: Tritate le interiora con la pacetta poi in versate in una ciotola e aggiungete la salsiccia smin ...

Cotechino in galera
Cotechino in galera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi sco ...

Agnello con peperoni e fagiolini
Agnello con peperoni e fagiolini
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete una grande teglia da forno e dopo aver pulito accuratamente il cosciotto d’agnello ed averlo steccato con l’agl ...

Pollo tanduri
Pollo tanduri
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare nel tritatutto: cipolla, aglio, zenzero e peperoncino, poi unire lo yogurt e alle spezie indiane fino ad ottener ...

Dadolata di pollo con crema e funghi
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il po ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!