" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Faraona alle olive

Ingredienti per 4 persone:
1 faraona pulita, con il suo fegatino
200 gr olive verdi snocciolate
30 gr burro
100 gr pancetta a fette
1 bicchiere di Marsala
3 cucchiai olio e.v.o.
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Faraona alle olive":
Fiammeggiare, lavare e asciugare la faraona. Salarla internamente, avvolgerla nelle fette di pancetta e legarla con spago da cucina.
Lavare il fegatino e asciugarlo. Sgocciolare le olive.
Scottare le olive per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle, asciugarle e tritare la metà col fegatino.
Mettere il trito in una ciotola, aggiungere le olive intere rimaste, il Marsala e lasciar riposare.
Accendere il forno a 180°C.
Far sciogliere il burro in una teglia che possa andare anche in forno, unire la faraona e rosolarla; aggiungere il Marsala col trito e le olive, mescolare, togliere dal fuoco e mettere in forno.
Cuocere per 50 minuti irrorando di tanto in tanto col sugo di cottura.
Slegare la faraona, metterla su un piatto da portata con sopra le fette di pancetta, unire il sugo di cottura e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media


Consigli dello chef
Guarnire a piacere, ad esempio con crostini di pane.
Accompagnare con uno Rosso Conero.
Faraona alle olive

Nella foto, Faraona alle olive



Autore:
Altre ricette con... faraona marsala pancetta 

Petti di pollo ai funghi
Petti di pollo ai funghi
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro con dell'olio, quando il burro si è ...

Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo, passarli nel preparato ottenuto con il pane bianco grattugiato e le erbe ...

Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Coprire ogni scaloppina con 2 foglie di salvia, metterle in un piatto, salare, pepare, coprire con pellicola e cuocere a ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...

Pollo al curry e yogurt Dukan
Pollo al curry e yogurt Dukan
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per la Marinatura del pollo: mettere in una ciotola un cucchiaio abbondante di curry in polvere, sale e il succo di u ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!