" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Farfalle di vitello cremose

Ingredienti per 4 persone:
400 g di vitello (noce o filetto) tagliato fine a macchina
3 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di farina
2 limoni spremuti
scorza di 1 limone non trattato
½ bicchiere di acqua calda
1 cucchiaio di zucchero
farina
sale

Preparazione della ricetta "Farfalle di vitello cremose":
Lavate un limone, pelate la buccia (solo la parte esterna) e tagliatela fine fine.

Cuocetela in un tegamino aggiungendo un bicchiere d’acqua e 1 cucchiaio di zucchero per 15 minuti circa. Scolarla e rimetterla nuovamente nel tegamini.

Con un pesta carne, battete bene le fettine di vitello fino a fare diventare tante piccole scaloppine, infarinatele abbondantemente staccandole una dall’altra.

In una pentola antiaderente scaldate l’olio a fuoco moderato e quando l’olio sarà ben caldo, adagiate le fettine infarinate, facendole rosolare da ambo i lati per circa 2 minuti.

Aggiungete il succo dei due limoni e salate a piacere. Lasciate evaporare a fiamma alta per pochi minuti. Togliete quindi le fettine dalla padella e adagiatele in una terrina.

Aggiungete nella padella dove avete cotto la carne, il burro e mezzo bicchiere di acqua calda. Fate cuocere, continuando a mescolare fino a quando il sugo diventa omogeneo e denso.

Unite la buccia di limone, preparata precedentemente, e versate il sugo sulle farfalline di vitello.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti

Consigli dello chef
Come contorno potete preparare dei fiammiferi di zucchina fritti in padella o patatine fritte.
Bevanda consigliata: Acqua frizzante, aranciata.
Il vino consigliato è il Fior di Lambrusco (rosso) o il Soave
Farfalle di vitello cremose
Farfalle di vitello cremose

Nella foto, Farfalle di vitello cremose



Autore:

Rollè di tacchino con ripieno di verdure
Rollè di tacchino con ripieno di verdure
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' ...

Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti ...

Pollo con germogli di soia
Pollo con germogli di soia
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a listarelle, salate e passateli nell’uovo sbattuto e impanateli nella maizena. ...

Prosciutto al pepe
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco. Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...

Quaglie ai semi di melograno
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora. Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!