Ricette secondi piatti - Carni bianche

Filetti di pollo con zucchine

Ingredienti per 4 persone:
400 g petti di pollo tagliato a listarelle
2 o 3 zucchine, circa 450 g, tagliate a listarelle
farina
1 bicchiere vino bianco
1 cipolla tagliata a filetti sottili
prezzemolo
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

2 padelle

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Filetti di pollo con zucchine":
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine tagliate a listarelle.
Fatele cuocere a fuoco basso unendo il prezzemolo, il basilico, sale e pepe.

Tagliate il pollo a listarelle e infarinatelo leggermente.

Nella seconda padella mettete un po' di olio, l'altra mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e poi aggiungete il pollo a listarelle infarinato.
Fatelo rosolare e poi aggiungete il vino bianco, fatelo sfumare, salate e pepate e a meta' cottura unite le zucchine e termiate la cottura, il sughetto si deve rapprendere un po'.

Note: Semplice, veloce, circa 20/30 minuti... e buonissimo!!!