Ricette antipasti - Pizze e focacce

Brioches salate

Ingredienti:
500g farina 00
50g burro morbido
50g zucchero
1 cubetto lievito birra (25g)
10g sale
200 ml acqua
olio per friggere
carta da forno

Per il ripieno:
prosciutto cotto a listarelle
formaggio fondente, tipo fontina, a cubetti

Preparazione della ricetta "Brioches salate":
Impastare con la mdp gli ingredienti dati col programma IMPASTO.
Se impastate a mano l'impasto potrebbe essere un pò appiccicoso ma non aggiungete altra farina: deve essere proprio così.
Poi lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
Quando la pasta è lievitata staccate delle palline possibilmente dello stesso peso e spianatele col mattarello o con le mani, mettete al centro il prosciutto e il formaggio (io uso la fontina), chiuere sigillando bene i bordi e posarli su un vassoio per far lievitare ancora per un'ora.
A scelta potrete friggerli in olio caldissimo, oppure poggiarli su una teglia con carta da forno, spennellarli con uovo sbattuto e infornare a 180°C per 10 minuti.