Ricette antipasti - Pizze e focacce

Focaccia alta

Ingredienti:
350g farina manitoba,
1 cubetto di lievito di birra o una bustina di quello liofilizzato,
200g pomodorini ciliegia, origano,
olio,
zucchero,
sale
latte.


Tempo di preparazione: circa 120 minuti

Preparazione della ricetta "Focaccia alta":
Impastare la farina con un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, il lievito sbriciolato, 2 dl abbondanti di latte (o acqua) e 2 cucchiai d'olio.

Far lievitare per 1 ora.

Riprendere la pasta, lavorarla per qualche minuto e stenderla in una tortiera unta.

Affondarci dentro i pomodorini, spolverizzare con origano, sale e pepe.

Coprire e far lievitare per 30 minuti nel forno spento.
Poi condire con 4 cucchiai d'olio e infornare a 200 per 30 minuti.


Note: Si accompagna splendidamente con un bel piatto di affettati misti.
La farina Manitoba è detta anche farina americana o farina d'America, ottenuta dalla macinazione di alcune varietà di frumenti teneri coltivati nel Nord America, originari della regione canadese di Manitoba.
Si usa per produrre pani speciali e pizze.
Non adatta per i celiaci perche' ha un'alevata quantità di glutine.