Ricette antipasti - Pizze e focacce

Calzone farcito al forno

Ingredienti per 1 calzone:
100 g di pasta lievitata per pizza
Farina
Due cucchiai d’olio
50 g di ricotta
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
40 g di mozzarella tagliata a dadini
30 g di salame o prosciutto cotto
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Calzone farcito al forno":
Su un tavolo da lavoro infarinato stendete la pasta per la pizza formando un cerchio del diametro di 20 cm e spennellatelo con olio d’oliva.

In un recipiente amalgamate la ricotta, il parmigiano, la mozzarella, il salame o il prosciutto cotto a pezzettini, sale e pepe.

Preriscaldate il forno a 230 gradi.

Disponete il ripieno sulla pasta e ripiegate a metà, sigillate bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.

Prendete la placca del forno, rivesti tela con carta da forno e adagiatevi sopra il calzone.

Spennellate la superficie del calzone e mettete la placca in forno fino a quando lo steso sarà ben dorato e croccante.

Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti


Consigli dello chef
Personalmente ogni volta che preparo i calzoni per gli amici invece del salame o prosciutto, preferisco la salsiccia piccante napoletana (ovviamente non per i bambini!).

Potete eventualmente cambiare tipo di farcitura per ogni calzone.
Vi consiglio inoltre, prima di cuocere il calzone, di spennellarlo con olio e salsa di pomodoro.

Bevanda consigliata: Birra Lager