Ricette antipasti - Pizze e focacce

Calzoni di verdura

Ingredienti per 6 persone:
gr. 350 di pasta da pane lievitata,
1 kg. di indivia o di bietole,
una manciata di olive nere snocciolate,
peperoncino piccante in polvere,
olio d'oliva,
sale.

Preparazione della ricetta "Calzoni di verdura":
Pulire e lavare bene l'indivia o la bietola, tagliarla a listarelle, radunarla in un recipiente con le olive e il peperoncino. Salare e condire il tutto con 3 o 4 cucchiai di olio. Dividere la pasta da pane in 6 parti, tirarla sottile dandole una forma il più possibile ovale e sistemarla su una placca da forno unta.
Mettere sulla metà di ogni sfoglia la verdura preparata, coprire ripiegando l'altra metà e sigillare bene i bordi. Ungere la superficie dei calzoni e mettere a cuocere in forno a 230 gradi per mezz'ora.
Servirli caldi.