Ingredienti: 1 cipolla
20 gr. di burro
300 gr. di pane bianco raffermo oppure pane per canederli
100-150 gr. di pancetta tagliata a dadini
3 uova
1/8 litro di latte
Circa 2 cucchiai di farina
Una noce di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato ed erba cipollina
Sale, pepe bianco e maggiorana.
Preparazione della ricetta "Canederli di pancetta tirolesi":
bucciare la cipolle e farle appassire nel burro. Unire al pane le cipolle e i dadini di pancetta. Sbattere le uova con il latte e versarle sull’impasto.
Aggiungere farina, burro, prezzemolo erba cipollina e le spezie, mescolando bene tutto. Lasciare risposare per circa 20 minuti.
Nel frattempo riscaldare abbondante acqua salata.
Formare con le mani bagnate 8 canederli delle stesse dimensioni, immergerli delicatamente nell’acqua bollente, abbassare la temperatura e lasciare cuocere per 10-15 minuti circa, scolare e servire.
I canederli si accompagnano bene con crauti e carne affumicata.
Spätzle agli spinaci (Primi piatti, Gnocchi)
In un mixer da cucina frullate insieme: gli spinaci, l'uovo, l'acqua, sale e noce moscata, poi aggiungere la farina.
I ...
Gnocchi con sugo di fagioli e gamberetti (Primi piatti, Gnocchi)
Rosolare in poco olio le zucchine tagliate a dadini, unire i gamberetti e dopo circa 3 minuti bagnateli col brandy.
Far ...
Canederli agli spinaci (Primi piatti, Gnocchi)
In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per toglier ...
Gnocchi di patate (Primi piatti, Gnocchi)
Cuocete le patate nell'acqua salata.
Pelate le patate e poi schiacciatele con lo schiacciapatate. Poi aggiungete la f ...
Gnocchi alla romana (Primi piatti, Gnocchi)
Intridete la farina colle uova e col latte versato a poco per volta entro una cazzaruola, aggiungete il cacio gruiera a ...