Ricette secondi piatti - Carni rosse

Carne alla pizzaiola all'uso "riggitanu"

Ingredienti:
gr. 400 di carne di manzo tagliate a fettine
50 gr. di farina 00
4 patate
5 pomodori freschi o un barattolo di pelati
un dl. di olio d'oliva
due spicchi d'aglio
origano
sale q.b.

Preparazione della ricetta "Carne alla pizzaiola all'uso "riggitanu"":
Mettete al fuoco una grande teglia con l'olio e laglio tagliato a pezzetti. Dopo qualche secondo aggiungete i pomodori spezzettati e mescolate per qualche minuto, quindi unitevi le patate tagliate a fette rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro e lasciatele ciuocere a fuopco moderato per circa 20 minuti, rigirando spesso affinchè non si attacchino al fondo.
Infarinate nel frattempo le fette di carne battendole bene perchè assorbano la farina ed aggiungetele alle patate ed al pomodori.
Fate cuocere per uno o due minuti e rigirate dall'altro lato con delicatezza.
Fate cuocere per altri due minuti. Spolverate con l'origano e spegnete il fuoco.
Si serve caldissima
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