Ricette secondi piatti - Carni rosse

Carne in umido

Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di carne di manzo, tagliata a bocconcini
concentrato di pomodoro,
origano, foglie di basilico,
uno spicchio d'aglio tritato,
vino rosso,
olio d'oliva,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Carne in umido":
Tagliare bocconcini la carne e farla rosolare nell'olio in una casseruola, possibilmente di coccio. Appena la carne prende colore, unire l'aglio, versare 1 bicchiere di vino, farlo evaporare quindi salare e pepare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda, l'origano, il basilico e cuocere con il coperchio a fuoco molto basso per 2 ore circa mescolando di tanto in tanto.