Ricette contorni - Fritti

Ciambotta

Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 di melanzane,
gr. 250 di patate,
gr. 250 di peperoni,
gr. 200 di pomodori pelati,
1 spicchio d'aglio, sale.

Preparazione della ricetta "Ciambotta":
Lavare e affettare le melanzane e lasciarle per almeno 1 ora su di un piatto spolverizzate di sale. Quindi lavarle nuovamente, asciugarle con cura e friggerle nell'olio. Tagliare le patate a cubetti, i peperoni a listarelle e friggere tutto nell'olio.
Scolare i fritti su carta assorbente e disporli in una casseruola con i pomodori pelati tagliati a pezzettini e lo spicchio d'aglio. Salare e cuocere piano per 1 ora.