Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di cicoria,
gr. 60 di prosciutto crudo tagliato a listarelle,
1/2 bicchiere di olio di oliva,
sale.
Preparazione della ricetta "Cicoria al prosciutto":
Mondare, lavare pił volte la cicoria, e lessarla in una pentola con poca acqua bollente salata.
Quindi scolarla, strizzarla bene e spezzettarla. In una padella preparare un soffritto con il prosciutto crudo e l'olio e aggiungervi la cicoria.
Salare e cuocere per alcuni minuti mescolando per fare insaporire il tutto. Servire subito.
Friarielli in padella (Contorni, In padella)
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Topinambur mantecati allo zafferano (Contorni, In padella)
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Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta (Contorni, In padella)
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Fagioli alla messicana (Contorni, In padella)
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Melanzane in agrodolce alla veloce (Contorni, In padella)
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