Ricette contorni - In padella

Scarola in padella

Ingredienti per 4 persone:
scarola (solo e foglie più verdi)
scalogno
olive nere
olio extravergine d'olia
sale


Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Scarola in padella":
Mettere in padella le foglie di scarola verdi con un filo d'olio d'oliva, un po' di scalogno tagliato fine e salare.
Cuocere a fuoco molto basso coperte.

Attenzione a non farle bruciare, devono stufare nella loro acqua, quando sono quasi pronte aggiungere un po' di olive nere e poi servire.

Note: Se volete potete farle raffreddare qualche minuto e poi mettetele in un rotolo di pasta sfoglia, e cuocete in forno. Quando la pasta sfoglia è dorata toglietela dal forno lasciatela raffreddare un po', tagliate a fette e servite.

La scarola si può fare anche bollita, e quando è cotta mettete un po' d'olio, aglio fresco (facoltativo), olive nere e qualche alice sott'olio.

La parte chiara va usato solo per un'insalata normale, altrimenti la tagliate sottile e l'aggiungiete al riso integrale freddo o al miglio.