Ricette contorni - In padella

Caponata settembrina

Ingredienti:
150g melanzane
200g porcini
150g zucchine
100g fagiolini
1 piccolo peperone
1 cipolla
3 pomodori
basilico
un cucchiaio di farina
uno spicchio d'aglio
6 fette di pane casereccio molto sottili
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Caponata settembrina":
Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti.
In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritata e l'aglio inero, unire i peperoni e i fagiolini e cuocere il tutto per 5 minuti; dopodichè aggiungere le zucchine e, dopo qualche minuto, i funghi e i pomodori.

Cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finchè risulteranno cotte ma non sfatte.
Salate, pepate.

Infarinate i pezzi di melanzana e friggerli in olio abbondante, poi aggiungeteli alle altre verdure, eliminare l'aglio e profumare con il basilico spezzettato.

Tostare le fette di pane sotto il grill.

Suddividere la caponata nei piatti individuali e accompagnarla con le fette di pane.
Servire subito.
Caponata settembrina

Nella foto, Caponata settembrina



Autore:

Carote al curry
Carote al curry
(Contorni, In padella)
Raschiare le carote, tagliarle a rondelle e cuocerle in un pentolino in cui avrete messo latte, acqua, sale, pepe e un c ...

Caponata settembrina
Caponata settembrina
(Contorni, In padella)
Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti. In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritat ...

Dadolata di verdure in padella
Dadolata di verdure in padella
(Contorni, In padella)
Tagliate le zucchine, le patate e le melanzane a dadini; i peperoni e cipolle a tocchetti. In una padella antiaderen ...

Polenta taragna
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...

Purè di sedano rapa
Purè di sedano rapa
(Contorni, In padella)
Tagliamo a cubetti il sedano rapa dopo averlo pelato. Facciamo cuocere il sedano rapa in una pentola con acqua salata a ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!