Ricette primi piatti - Minestre e minestroni

Consommè saporito

Ingredienti per 4 persone:
3 uova
1 manciata abbondante di spinaci crudi
1 cucchiaio colmo di prosciutto crudo tritato
30 g di burro parmigiano grattugiato
1 litro di brodo di carne
Sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Consommè saporito":
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado.
In una terrina sbattete le uova intere aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano, il prosciutto crudo, gli spinaci finemente tritati ed un pizzico di sale.
Una volta che sarà tutto ben amalgamato, con il composto ottenuto preparate una frittata.
Quando la frittata sarà pronta, lasciatela intiepidire poi arrotolatela e tagliatela a striscioline.
Prendete i piatti da portata e suddividete in parti uguali le listarelle di frittata.
Versate il brodo bollente e servite subito con del parmigiano grattugiato.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello Chef
Vino consigliato San Sisto (bianco).