Ingredienti:
300g marron glacés
3 uova
4 cachi
200 ml panna montata
4 cucchiai rum
2 cucchiai zucchero
sale
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
300g marron glacés
3 uova
4 cachi
200 ml panna montata
4 cucchiai rum
2 cucchiai zucchero
sale
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Crema di marron glacés e cachi":
Frullare i marron glacés (tranne 4 per il decoro) col rum.
Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Frullare la polpa dei cachi e metterla in frigo.
Mescolare delicatamente la crema di marroni con i tuorli, poi unire gli albumi e infine la panna.
Distribuire questa mousse in 4 coppette individuali e metterle in frigo per 4 ore.
Servirle mettendo al centro un pň di frullato di cachi e i marron glacés tenuti da parte.
Frullare i marron glacés (tranne 4 per il decoro) col rum.
Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Frullare la polpa dei cachi e metterla in frigo.
Mescolare delicatamente la crema di marroni con i tuorli, poi unire gli albumi e infine la panna.
Distribuire questa mousse in 4 coppette individuali e metterle in frigo per 4 ore.
Servirle mettendo al centro un pň di frullato di cachi e i marron glacés tenuti da parte.
Autore: Elisa
Gratin di zabaglione pesche e mandorle
(Dolci, Mousse e Creme)
Sbucciate le pesce e tagliatele a spicchi poi suddividetele mettendole nelle 4 cocottine da forno. In un pentolino m ...
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Crema al limone
(Dolci, Mousse e Creme)
Unire al succo di mela l’agar agar e il sale e portare a bollore, mescolando con una frusta. Bollire fino a quando i fi ...
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Crema all’arancia
(Dolci, Mousse e Creme)
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Crema alla vaniglia
(Dolci, Mousse e Creme)
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Crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Mousse e Creme)
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