Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 di mascarpone,
gr. 200 di zucchero,
3 tuorli d'uovo,
2 albumi,
1 bicchierino di rum.
Preparazione della ricetta "Crema al mascarpone":
In una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Quando saranno diventati spumosi, aggiungere il mascarpone e il rum continuando a sbattere bene per amalgamare la crema. Montare a neve fermissima i 2 albumi e a cucchiaiate incorporarli alla crema mescolando con il cucchiaio di legno dall'alto in basso per non smontare gli albumi.
Sistemare la crema in coppette individuali o in un'unica coppa e servirla dopo averla lasciata raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Note: Ottima con biscottini secchi o per accompagnare il panettone e colomba pasquale.
Spuma di mela
(Dolci, Mousse e creme)
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e frullarle col succo del mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Mettere il c ...
Fonduta al cioccolato
(Dolci, Mousse e Creme)
Sbucciate le mele e la pera, eliminate i torsoli ed i piccioli e tagliate i frutti a dadini.
Staccate dai raspi i chicc ...
Cioccolato al marsala
(Dolci, Mousse e Creme)
Scaldare il burro ed il marsala filtrato in un pentolino a bagnomaria, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e sc ...
Crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Mousse e Creme)
Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia.
In una ciotola, con una frusta, sbat ...
Crema al limone
(Dolci, Mousse e Creme)
Unire al succo di mela l’agar agar e il sale e portare a bollore, mescolando con una frusta.
Bollire fino a quando i fi ...