Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Crespelle in brodo

Ingredienti:
200 ml latte
70 g farina
1 uovo
un ciuffo di erbe aromatiche
sale e pepe
burro
500 ml brodo vegetale

Preparazione della ricetta "Crespelle in brodo":
Frullare il latte con la farina, l'uovo, le erbe aromatiche, sale e pepe.
Far riposare la pastella per 30 minuti, poi versarne un mestolino in una padellina imburrata cuocendo una crespella.
Preparare così altre crespelle, quindi tagliarle a striscioline e trasferirle in una pentola insieme al brodo e portare a leggera ebollizione.
Servire ben calda.