Ricette dolci - Crostate

Crostata di frutta di stagione

Ingredienti:
per la pasta frolla:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero
3 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
la buccia grattuggiata di un limone

per la crema pasticcera:
250 gr di latte
250 gr. di panna
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina di mais
la buccia grattuggiata di un limone
frutta di stagione
una bustina di gelatina in polvere

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Crostata di frutta di stagione":
Versare la farina a fontana metterci un pizzico di sale, il burro a pezzettini e cominciare a lavorarla con le mani finchè avrà la consistenza del pangrattato.

Formare un'altra fontana con questo composto e versarci dentro lo zucchero i tuorli e il limone grattuggiato.
Lavorare velocemente finchè diventerà una palla liscia e lucida, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per trenta minuti.

Preparare la crema pasticcera con tutti gli ingredienti e lasciarla raffreddare.
Riprendere la pasta, stenderla, metterla in uno stampo, punzecchiare tutto il fondo con una forchetta, coprirla con un foglio di carta forno, metterci su dei fagioli secchi e cuocerla in forno per 30 min. a 180°.

Toglierla dal forno, versarci sopra la crema, livellare e poi guarnire con la frutta e tanta fantasia.
Alla fine sciogliere la gelatina e versarla sulla torta pronta.