Ricette antipasti - Involtini e spiedini

Fagottini di salame

Ingredienti:
100 gr di salame a pasta fine (tipo Milano) a fette sottili
3 caprini
4 cipolline sottaceto
2 cetriolini sottaceto
2 cucchiaini pasta d'olive
qualche oliva farcita (una per ogni fetta di salame)
olio
maionese


Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Fagottini di salame":
Lavorare a crema i caprini con la pasta d'olive, 3 cucchiai d'olio, le cipolline e i cetriolini tritatissimi. Mettere al centro di ogni fetta di salame un cucchiaio di composto, poi piegare a triangolo, disporle su un piatto da portata, spremere su ognuna un ciuffo di maionese e guarnire con un'oliva.