Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata di salmone affumicato

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
80 g salmone affumicato
250 g patate lesse
dragoncello tritato
porro
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Teglia da crostata tonda antiaderente adatta sul fuoco e forno.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Frittata di salmone affumicato":
Dopo aver lessato le patate tagliatele a dadini di circa 1 cm, taglaite il porro a rondelle sottili e fate rosolare insieme in una padella con un filo d'olio per circa 4 minuti.
Finita la cottura condite con sale e pepe e il dragoncello.
Tagliate a dadini il salmone di circa mezzo cm.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, tenete un mestolino di uova sbattute da parte, versate in una teglia per crostate antiaderente bagnata con un filo d'olio.
Mettete sul fuoco e appena sara' rappresa un po' sul fondo (circa 3 minuti) mettete le verdure e il salmone.

Versate sopra le verdure e il salmone e coprite con l'uovo sbattuto che avete messo da parte e mettete in forno preriscaldato a 220° per circa 10 o 15 minuti, finche' non risultera' dorata.
Buon appetito

Note: buona anche fredda.