Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata di spugnole

Ingredienti:
250 g spugnole fresche e pulite
3 uova
un panino raffermo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
acqua q.b.
olio
burro
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Frittata di spugnole":
Tagliare a cubetti il panino raffermo e metterlo in ammollo nell'acqua.
Nel frattempo tagliare a metÓ le spugnole pulite e farle appassire nel burro.
A parte sbattere le uova col parmigiano, sale e pepe, e aggiungere il pane ammollato ben strizzato.
Amalgamare bene e unire, quando saranno pronte, le spugnole col loro sugo di cottura, mescolando il tutto con cura.
Nella stessa padella di cottura delle spugnole mettere un filo d'olio, far scaldare e versare il composto di spugnole e uova.
Far cuocere da entrambi i lati e servire bella calda, ma Ŕ buona pure fredda.

Note: le spugnole dette anche busole sono funghi a forma di spugna, con il gambo bianco e la testa a forma di nido d'ape, dette alveoli .
Frittata di spugnole

Nella foto, Frittata di spugnole



Autore:

Tortilla spagnola
Tortilla spagnola
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di uguali dimensioni. Sbucciate la cipolla e tagliatela a julienne. Fate r ...

Frittata al tarassaco zucchine e menta
Frittata al tarassaco zucchine e menta
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Rompi le uova in una terrina. Condisci con sale, pepe verde appena macinato ed un cucchiaino di olio extravergine di ol ...

Frittata arcobaleno
Frittata arcobaleno
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire i peperoni a dadini e i pomodori tritati. Dopo 10 minuti aggiungere le oli ...

Frittata di salmone affumicato
Frittata di salmone affumicato
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Dopo aver lessato le patate tagliatele a dadini di circa 1 cm, taglaite il porro a rondelle sottili e fate rosolare ins ...

Uova e asparagi
Uova e asparagi
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Cuocere gli asparagi in acqua o a vapore, in un tegame fate fondere il burro e poi fate cuocere le uova all'occhio di bu ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!