Ricette primi piatti - Gnocchi

Gnocchetti per celiaci

Ingredienti:
250 gr di patate
300 gr di farina di riso
200 gr di farina di mais
sale
acqua

schiacciapatate
mattarello

Tempo di preparazione: circa 45 minuti


Preparazione della ricetta "Gnocchetti per celiaci":
Lessate le patate in acqua salata per circa 30 minuti. Poi schiacciatele utilizzando uno schiacciapatate, aggiungete la farina di riso e di mais setacciate e un pizzico di sale.
Amalgamate bene gli ingredienti con le mani aggiungendo poco acqua. Dovete ottenere un impasto compatto.
Tirate l'impasto a cilindri sottili per poterlo tagliare a tocchetti lunghi 2 centimetri circa.
Se volete, spolverizzateli leggermente con le farine e, prendendoli uno alla volta, scavateli col pollice sul rovescio di una grattugia o forchetta.

Metteteli a cuocere nell'acqua salata per 3 minuti, cioe' fino a quando verranno a galla, scolateli e conditeli a piacere.

Note: se avete poco tempo, potete lessare le patate in pentola a pressione ci mette la meta' del tempo, dal fischio clacolate 12/15 minuti dipende dalle patate.
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