Gnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmo
Ingredienti: 400 gr gnocchi di patate
1 finocchio fresco
succo di 2 pompelmi gialli Jaffa
1 scalogno
200 gr polpa di pescatrice
olio, sale e pepe
1 testa d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Preparazione della ricetta "Gnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmo":
Rosolare olio, aglio e scalogno tritati, unire la pescatrice tagliata in piccoli cubetti e sfumare con del vino bianco; dopo pochi minuti sfumare con del succo di pompelmo fresco, avendo cura di non lasciare evaporare completamente il succo, quindi spegnere il fuoco.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente, salata e scolarli nella padella del sugo di accompagnamento, lasciar assorbire dagli gnocchi il succo di pompelmo in eccesso e mantecare bene, impiattare e guarnire con del finocchio crudo tagliato all’affettatrice, precedentemente passato in acqua e ghiaccio e condito con poco olio e sale.
Tempo di preparazione: 10 min.
_________________________
Note: ricetta eseguita per Jaffa
Nella foto, Gnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmo
Gnocchi alla romana (Primi piatti, Gnocchi)
Intridete la farina colle uova e col latte versato a poco per volta entro una cazzaruola, aggiungete il cacio gruiera a ...
Canederli allo speck in brodo (Primi piatti, Gnocchi)
Mettere in una terrina il pane e lo speck tagliati a dadini molto piccoli.
Frullare le uova con un po' di latte, unire ...
Gnocchi con sugo di fagioli e gamberetti (Primi piatti, Gnocchi)
Rosolare in poco olio le zucchine tagliate a dadini, unire i gamberetti e dopo circa 3 minuti bagnateli col brandy.
Far ...
Gnocchi con salsa alla mozzarella (Primi piatti, Gnocchi)
Rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, poi eliminarlo.
Aggiungere il pomodoro, sale, un pizzico di zucchero e pepe.
C ...