Ingredienti:
1 litro di latte
8 rossi d'uovo
240 gr zucchero
120 gr amido ridotto in polvere
acqua di fiori d'arancio
odore di vainiglia

Preparazione della ricetta "Gnocchi di latte":
Mescolate il tutto nel modo stesso che fareste per una crema e mettetelo al fuoco in una cazzaruola, girando continuamente il mestolo.
Quando il composto sarà divenuto sodo, tenetelo ancora qualche minuto al fuoco e poi versatelo in una teglia o in un piatto all'altezza di un dito e mezzo e tagliatelo a mandorle quando sarà diacciato.
Disponete questi tagliuoli uno sopra l'altro con simmetria su di un vassoio di rame o di porcellana che regga al fuoco, intramezzandoli con alcuni pezzetti di burro, e rosolateli alquanto nel forno da campagna per servirli caldi.
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Baci di dama
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(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Divino amore
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(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Makroud di datteri
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Biscotti morbidi ripieni piemontesi
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(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Brutti ma buoni nocciolati
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(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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