Ingredienti:
1 litro di latte
8 rossi d'uovo
240 gr zucchero
120 gr amido ridotto in polvere
acqua di fiori d'arancio
odore di vainiglia
Preparazione della ricetta "Gnocchi di latte":
Mescolate il tutto nel modo stesso che fareste per una crema e mettetelo al fuoco in una cazzaruola, girando continuamente il mestolo.
Quando il composto sarà divenuto sodo, tenetelo ancora qualche minuto al fuoco e poi versatelo in una teglia o in un piatto all'altezza di un dito e mezzo e tagliatelo a mandorle quando sarà diacciato.
Disponete questi tagliuoli uno sopra l'altro con simmetria su di un vassoio di rame o di porcellana che regga al fuoco, intramezzandoli con alcuni pezzetti di burro, e rosolateli alquanto nel forno da campagna per servirli caldi.
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Macaron ricetta base
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Dolcetti alle prugne
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Snocciolate le prugne e fatele macerare per 1 ora in una scodella con il brandy.
Scolatele, strizzatele e tritatele.
I ...
Biscotti integrali al miele
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Tartufini al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
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Portare a ebollizione in un pentolino la panna e versarla sul cioccolato, fa ...
Biscotti bi-gusto
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Impastare il tutto e dividere a metà il composto, una parte mischiala con 50 g. di cacao e 50g. di goccie cioccolato.
S ...