Ricette secondi piatti - Polpette

Impanata di pancetta

Ingredienti:
1 kg di pancetta a cubetti
3 uova
100 g pane grattugiato
150 g parmigiano grattugiato
olio
noce moscata
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Impanata di pancetta":
Sbattere le uova con il formaggio, unire il pangrattato, poi la pancetta, la noce moscata, sale, pepe e il prezzemolo e l'aglio tritati.
Lavorare impastando bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Da questo impasto ricavare tante palline grosse come una noce, appiattirle, passarle in altro pangrattato e friggere bene in olio caldo.