Ricette primi piatti - Piatti freddi

Insalata di pasta ai gamberetti

Ingredienti:
gr. 500 Gnocchetti sardi
gamberetti cotti al vapore
olive nere
piselli
zucchine
capperi
peperoni sottaceto
2 bustine zafferano
formaggio feta
olio extravergine d'oliva


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di pasta ai gamberetti":
Tagliare a fette le zucchine per il lato lungo e cuocerle alla piastra, quando sono cotte e colorate tagliatele a piccole listarelle.
Tagliare il formaggio feta a piccoli pezzi e i peperone a listarelle.

Quando bolle l'acqua versare lo zafferano e cuocere al dente la pasta.
Scolare il tutto e condirlo con tutti gli ingredienti condite con l'olio e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.