Ricette primi piatti - Piatti freddi

Insalata di pasta con pollo e fagiolini

Ingredienti:
300 g pasta (formato a scelta)
300 g petto di pollo a fettine sottili
100 g fagiolini verdi
olio
aceto bianco
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di pasta con pollo e fagiolini":
Grigliare il petto di pollo su una bistecchiera unta d’olio, salarlo leggermente, poi tagliarlo a falde e farlo raffreddare.
Tagliare i fagiolini a pezzetti e cuocerli in acqua salata per 6-7 minuti, poi scolarli e farli raffreddare.
Lessare la pasta al dente, scolarla, stenderla su un vassoio spennellato d’olio e farla raffreddare.
In una insalatiera capiente riunire il pollo e i fagiolini; condirli con una salsa ottenuta mescolando 3 cucchiai d’aceto bianco con sale, pepe e 7 cucchiai d’olio.
Aggiungere la pasta e mescolare delicatamente.
Servire fredda o a temperatura ambiente.

Note: Un piatto unico estivo che ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo.