Ricette primi piatti - Piatti freddi

Insalata di riso allo yogurt greco e mele

Ingredienti:
200 g di riso per insalata già lessato e raffreddato
300 g di carote lessate
1 costa di sedano
2 mele verdi
150 g parmigiano a lamelle
50 g yogurt naturale denso tipo greco
maionese
succo di un limone
sale


Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di riso allo yogurt greco e mele":
Con una frusta incorporare bene due cucchiai di maionese con lo yogurt, il succo di limone e sale (se piace si può aggiungere qualche goccia di Tabasco).
Tagliare a listarelle le carote, il sedano e le mele.
Unire il riso già lessato, il parmigiano e condire il tutto con la salsa allo yogurt.
Mettere in frigo per qualche ora, poi servire.
Ottima la presentazione su foglie di lattuga.