Ricette secondi piatti - Carni rosse

Involtini con pancetta affumicata

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di manzo tagliate fini
8 sottilette
8 fette di pancetta affumicata
8 foglie di salvia
sale pepe q b
una noce di burro
farina
vino bianco q b

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Involtini con pancetta affumicata":
Salare e pepare le fettine, metterci una sottiletta, una fettina di pancetta e la foglia di salvia.
Arrotolarli e chiuderli con uno stecchino per poi passarli nella farina.
Preparare una teglia su cui sciogliere la noce di burro.
Rosolare e bagnare con vino e finire la cottura (per 5-6 minuti).

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "osei scampai"