Ingredienti:
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 foglie d'alloro
1/2 chilo pomodori
farina 00
150g zucchero
4 chiodi di garofano
noce moscata
zenzero
coriandolo
sale
1/2 litro aceto rosso
Preparazione della ricetta "Ketchup fatto in casa":
Sbollentare il gambo di sedano e la cipolla a pezzi con una foglia d'alloro, scolare le verdure quando sono tenere e, nella stessa acqua buttare i pomodori.
Scolarli dopo pochi minuti e passarli al passaverdure con la cipolla e il sedano.
Far intiepidire il sugo con una foglia d'alloro, unire 1 cucchiaio di farina e far inspessire a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, una grattata di noce moscata, un pizzicone di zenzero in polvere, qualche seme di coriandolo pestato e sale.
Mescolare, unire l'aceto e far inspessire sul fuoco, ma non troppo.
Far raffreddare. Si conserva in frigo per 1 settimana.
Autore: Elisa
Maionese di soia
(Sughi e salse, Sughi di verdure)
Mettete nel bicchiere del minipimer (frullatore ad immersione) il latte di soia, l’olio di semi vari, la senape e frul ...
Pesto
(Sughi e salse, Sughi di verdure)
Mettere il basilico pulito e lavato in un mortaio e pestarlo con l'aglio e un pizzico di sale grosso.
Sempre pestando a ...
Sugo cremoso ai funghi porcini
(Sughi e salse, Sughi di verdure)
Fare scaldare l’olio e il burro con la cipolla tritata finemente. Appena il soffritto sarà imbiondito, aggiungere i fung ...
Sugo di carote
(Sughi e salse, Sughi di verdure)
In una casseruola mettere il burro, la cipollina, il basilico e il sedano tritato tritato.
Rosolare a fuoco dolce rime ...
Salsa tonnata vegana
(Sughi e salse, Sughi di verdure)
In un mixer mettete i ceci dopo averli sciacquati e scolati, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di capperi, mezzo c ...