Ingredienti per 4 persone:8 mazzancolle
2 ceppi di radicchio tardivo
0,50 cl di passito di pantelleria
sale qb
olio extra vergine d'oliva
una noce di burro
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Preparazione della ricetta "Mazzancolle sfumate al passito di pantelleria con radicchio tardivo":
Sgusciare le mazzancolle lasciando la testa e la coda, mettere sulla piastra le foglie di radicchio con un goccio d'olio, finire la cottura in forno a 120° per 6 minuti.
in una padella antiaderente far saltare le mazzancolle con il passito, dopo 2 minuti toglierle e far restringere il passito con la noce di burro. servire mettendo 2 foglie di radichio sul piatto adagiatevi le mazzancolle sopra e salsate con il passito.
Coppette di pompelmo rosso
(Antipasti, Pesce)
Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed ...
Acciughe al rosso
(Antipasti, Pesce)
Lavare in acqua e aceto le acciughe, disliscarle e dividerle a filetti.
In un pentolino mettere 2 filetti di acciuga s ...
Fritteline di polpa di granchio
(Antipasti, Pesce)
Mettete in una terrina la polpa di granchio sgocciolata, lo strutto, l’uovo, la maizena ed un goccio di vino di riso.
...
Polpo alla gallega
(Antipasti, Pesce)
Pulite il polpo ed eliminate occhi e becco; sciacqua telo sotto acqua corrente fredda, scolatelo e battetelo a lungo per ...