Ingredienti:4 medaglioni di filetto di manzo da 150 g l'uno
3 pere Williams,
1 scalogno
200 ml vino bianco secco
burro
sale
pepe
prezzemolo tritato Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Medaglioni di filetto alle pere":
Sbucciare le pere, poi dividerne due a metà (togliendo il torsolo), e rosolarle in una noce di burro finché saranno morbide (circa 10 minuti).
Poi toglierle dal padellino e tenerle al caldo. Nel fondo di cottura delle pere rosolare i medaglioni, portandoli a cottura.
Nel frattempo, in un altro padellino, rosolare le pere rimaste tagliate a dadini con una noce di burro e un piccolo scalogno, sfumare col vino bianco, salare, pepare e far ridurre.
Servite i medaglioni di carne con sopra mezza pera, contornati dal sugo e spolverati di prezzemolo tritato.
Autore: Elisa
Chili con carne
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Se non usate i pomodori pelati, fate scottare in pomodori nell'acqua bollente per un minuto poi scolateli bene, togliet ...
Filetto del gourmet
(Secondi piatti, Carni rosse)
Lavare e mondare la maggiorana.
Tritare grossolanamente il prosciutto, la pancetta e la maggiorana; insaporire il trito ...
Chili con carne tex-mex
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Tagliate la polpa di manzo a dadini o se preferite macinatela. In un tegame scaldate l’olio e rosolate la carne mescolan ...
Filetto di manzo alla senape
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Mettere in una padella il burro, quando si e' sciolto mettete le fette di manzo, rosolatele velocemente da entrambi i la ...
Manzo con verdure in salsa di ostriche
(Secondi piatti, Carni rosse)
Prendete le fette di manzo e tagliatele a rettangoli di cm 2x3 e mettete il tutto in una terrina con 2 cucchiai di sals ...