Ricette secondi piatti - Verdure

Melanzane imbottite

Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane grosse,
6 olive nere snocciolate,
1 manciata di capperi,
foglie di basilico e di menta,
pecorino grattugiato,
olio d'oliva, sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Melanzane imbottite":
Tagliare le melanzane a metą per il lungo e lasciarle per un po' di tempo a bagno in acqua e sale. Quindi togliere le melanzane dall'acqua, asciugarle e con un coltellino affilato inciderne la polpa per tutta la lunghezza e poi per la larghezza formando tanti quadratini che non si devono far staccare.
In una terrina tritare finemente le olive nere e i capperi, aggiungervi il formaggio pecorino grattugiato, le foglie di menta e di basilico triturate, salare e pepare.
Prendere le melanzane e cercando di tenere aperte con le mani le fessure tra i quadratini della polpa, distribuirvi il trito preparato, condirle con olio d'oliva e metterle a cuocere su una graticola o in forno. Si possono servire sia calde che fredde.
Altre ricette con... olive melanzane vegetariana 

Crocchette di patate e prosciutto
Crocchette di patate e prosciutto
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...

Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate la melanzana a fette sottili tipo carpaccio, mettetele su di un piatto da portata e conditele con sale, pepe, i ...

Tempeh con porri e crauti
Tempeh con porri e crauti
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliare il tempeh a quadrotti di 1,5 centimetri di lato e farli marinare in acqua e shoyu per un paio di ore. Tagliar ...

Parmigiana piccantina di verdure
Parmigiana piccantina di verdure
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo, la melanzana e le cipolle a fette tonde e arrostire tutte le verdure su una bistecch ...

Spiedini di melanzane, mela e pomodori
Spiedini di melanzane, mela e pomodori
(Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia. Cospargete ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!