Ricette primi piatti - Minestre e minestroni

Minestra di patate e finocchi

Ingredienti:
2 patate medie
2 finocchi piccoli e teneri
1 cipolla
olio
burro
parmigiano
pasta o riso
sale
1 lt acqua

Preparazione della ricetta "Minestra di patate e finocchi":
Affettare la cipolla e rosolarla in due cucchiai d'olio, unire le patate sbucciate e tagliate a dadini e i finocchi a cubetti.
Far insaporire, poi aggiungere l'acqua fredda, un cucchiaino di sale e cuocere per 20 minuti.
Unire 4 manciate di pasta o riso per minestre e cuocere ancora per 15 minuti.
Spegnere, unire burro e parmigiano e servire subito, ben calda.