Ricette secondi piatti - Formaggio

Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone:
8 fette alte 1 cm. di pane normale, pancarrè o a cassetta,
4 uova,
1/2 kg. di mozzarella (possibilmente di bufala) in fette da 1/2 cm. di spessore,
olio per friggere,
1 bicchiere di latte,
poca farina, sale e pepe q.b.


Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Mozzarella in carrozza":
Con un coltello eliminare la crosta delle fette di pane, inumidire con il latte 4 fette e sistemarle sul tagliere. Su di ogni fetta mettere una o due fettine di mozzarella facendo attenzione di non farle debordare dalla fetta.
Bagnare con il latte le rimanenti 4 fette di pane e coprire con quest'ultime le fette ricoperte di mozzarella. Passare in poca farina e poi immergerle velocemente nelle uova sbattute, salare e pepare.
In una padella portare a temperatura l'olio e friggere le fette di pane imbottite fino a che non siano dorate, porle poi su carta assorbente e servirle caldissime.