Ricette sughi e salse - Sughi di verdure

Olio santo

Ingredienti:
2 dl. di olio extra vergine d'oliva,
6 peperoncini rossi calabresi,
1 spicchio d'aglio,
sale.

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Olio santo":
Lavare i peperoncini, eliminare il gambo, tagliarli molto fini e disporli, con tutti i loro semi interni, in un vasetto di vetro con coperchio. Aggiungere nel vasetto con il peperoncino lo spicchio d'aglio tritato finissimo salare leggermente e chiudere il vasetto.

Sistemarlo per almeno 20 giorni in un luogo buio e poi si può usare l'olio per condire delle fettine di pane tostato oppure usarlo per insaporire dei sughi e delle salse a base di pomodoro.