Ricette secondi piatti - Carni rosse

Ossibuchi con carciofi

Ingredienti:
2 belle fette di ossobuco
4 carciofi
2 spicchi di aglio
1/2 litro di brodo di carne
2 cucchiai di farina
sale, pepe nero e olio
Un bicchierino di vino bianco


Preparazione della ricetta "Ossibuchi con carciofi":
Mettere l’olio in una teglia e metterla sul gas a fuoco vivace, salare pepare e passare un pizzico di farina sopra alla carne, quando l’olio è caldo mettere la carne e fare rosolare, mettere l’aglio poi girare da entrambe le parti, quando la carne è rosolata sfumare con del vino bianco, portarla a cottura con il brodo tenendolo sempre al caldo.

Nel frattempo pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, passarli in acqua e limone x evitare che si anneriscano, a meta cottura mettere sopra alla carne i carciofi e continuare la cottura aggiungendo ogni tanto il brodo,
facendo attenzione che il tutto non si asciughi troppo e girando ogni tanto la carne delicatamente, in tutto dovrà cuocere circa
1 ora e 1/2 servirlo bello caldo e buon appetito.
Autore:
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