Ricette dolci - Torte

Plum cake alle pesche sciroppate

Ingredienti:
2 mezze pesche sciroppate
200g farna
100g zucchero a velo
80g burro
50g fecola di patate
30g mandorle in polvere
1 uovo
1 bustina lievito
scorza grattugiata di limone
1 bustina vanillina
salr

Preparazione della ricetta "Plum cake alle pesche sciroppate":
Lavorare 70g di burro morbido con 80g di zucchero a velo e la vanillina.
Quando sarà spumoso incorporarvi il tuorlo, la scorza del limone e le pesche frullate.
Mescolare la farina con la fecola, le mandorle, il sale e il lievito.
Unire il tutto al composto preparato precedentemente, amalgamando per ultimo l'albume montato a neve.
Versare in uno stampo da plum cake imburrato col rimanente burro e foderato con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti, poi sfornarlo, farlo raffreddare e cospargerlo col restante zucchero a velo.

Note: Se ve ne avanza per il giorno dopo, provate a pucciarlo nel latte o nel cappuccino.