Ricette dolci - Torte

Plumcake goloso

Ingredienti:
150 gr di farina
120 gr di burro
3 uova
125 gr di zucchero
confettura di lamponi
alchermes
150 gr di ricotta
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao amaro
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
sale
zucchero a velo

Preparazione della ricetta "Plumcake goloso":
Con una frusta montare a crema il burro, poi unire lo zucchero e i tuorli, a uno a uno. Aggiungere la farina, il lievito, il cacao e la vanillina. Tagliare a pezzettini piccolissimi il cioccolato e unirli al composto, amalgamando bene. Dopodichè incorporarvi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e rovesciare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato (o foderato con carta da forno).

Infornare a 180°C per circa un'ora, quindi sformarlo, farlo raffreddare, tagliarlo a fette e cospargerle di zucchero a velo. In una terrina lavorare la ricotta con 4 cucchiai di confettura e 2 di alchermes, fino ad ottenere una crema soffice che servirete a parte con il dolce.