Ricette secondi piatti - Polenta

Polenta con funghi e gorgonzola

Ingredienti:
Per la polenta:
farina gialla di polenta g 500
latte g 250
sale

Per il sugo:
champignon g 300
panna liquida ml 200
gorgonzola g 200
sedano
carota
cipolla
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Polenta con funghi e gorgonzola":
Preparate la polenta: in una capace pentola, portate a bollore il latte insieme con un litro e tre quarti di acqua; salate, versate la farina a pioggia, stemperate gli eventuali grumi, riducete la fiamma e lasciate cuocere lentamente la polenta, per circa 45', mescolandola spesso.

Intanto, riducete a dadini gli odori, soffriggeteli in un filo d'olio d'oliva, saltatevi a fuoco vivo i funghi a lamelle per farli asciugare, quindi aggiungete la panna, il gorgonzola a cubetti e lasciate sobbollire finché il formaggio si sarà stemperato in densa salsina; salate e pepate.

Prendete la polenta a cucchiaiate, accomodatela sul tagliere, conditela con il sugo, quindi completatela con prezzemolo tritato e portatela in tavola calda.