Ingredienti:
1 Kg di neonata;
3 uova;
2 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
olio casereccio;
sale e peperoncino rosso macinato.
1 Kg di neonata;
3 uova;
2 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
olio casereccio;
sale e peperoncino rosso macinato.
Preparazione della ricetta "Polpette di neonata":
Dopo aver lavato e messa a scolare la neonata, amalgamarla con le uova, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e, facoltativo, peperoncino rosso macinato.
Friggere in una padella con olio ben caldo il composto prendendolo con un cucchiaio e deporlo nell'olio.
Quando tutto è pronto, disporre su un vassoio e servire ben caldo.
Nota: Con il nome "neonata" si intende i pesci piccolissimi delle sarde, sardine.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Purpetti ri muccu.
Dopo aver lavato e messa a scolare la neonata, amalgamarla con le uova, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e, facoltativo, peperoncino rosso macinato.
Friggere in una padella con olio ben caldo il composto prendendolo con un cucchiaio e deporlo nell'olio.
Quando tutto è pronto, disporre su un vassoio e servire ben caldo.
Nota: Con il nome "neonata" si intende i pesci piccolissimi delle sarde, sardine.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Purpetti ri muccu.
Autore: Paolo Campisi
Polpette di pane fritte
(Secondi Piatti, Polpette)
Ammollare il pane nell'acqua. Scottare i pomodori, spellarli e farli a tocchetti. In un padellino rosolare in poco oli ...
(Secondi Piatti, Polpette)
Ammollare il pane nell'acqua. Scottare i pomodori, spellarli e farli a tocchetti. In un padellino rosolare in poco oli ...
Polpette di asparagi
(Secondi Piatti, Polpette)
Togliere la parte dura agli asparagi, poi sbollentarli in acqua salata, scolarli e frullare la parte del gambo lasciando ...
(Secondi Piatti, Polpette)
Togliere la parte dura agli asparagi, poi sbollentarli in acqua salata, scolarli e frullare la parte del gambo lasciando ...
Polpette di pane
(Secondi piatti, Polpette)
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene. Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pec ...
(Secondi piatti, Polpette)
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene. Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pec ...
Felafel
(Secondi piatti, Polpette)
In un frullatore mettete i ceci scolati, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, il cumino, sale e pepe. Frullate fino ad o ...
(Secondi piatti, Polpette)
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Polpette di pollo
(Secondi Piatti, Polpette)
Lessare il pollo: mettete abbondante acqua in una pentola, quando l'acqua bolle immergete i petti di pollo e cuocet ...
(Secondi Piatti, Polpette)
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