" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Polpettone alla siciliana

Ingredienti:
300 gr di polpa di manzo tritata,
mezzo chilo di polpa di manzo in unica fetta,
mollica di pane,
latte e 2 uova,
pecorino grattuggiato,
prezzemolo,
una cipolla,
2 uova sode,
100 gr di salame a pezetti,
caciocavallo a dadini,
strutto (burro),
un po' di vino rosso,
una cucchiaiata di salsa di pomodoro,
sale e peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Polpettone alla siciliana":
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po' di pecorino, sale e peperoncino.
Distendere sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e cospargerla di sale.
Stendervi il composto sopra descritto poi le uova sode a fette, il salame e il caciocavallo.
Arrotolare su se stessa la carne e legarla con dello spago.
Rosolare con lo strutto la cipolla in un tegame e unirvi la carne rivoltandola spesso.
Condire con sale e peperoncino e bagnare con un po' di vino rosso,continuare la cottura e servire affettato con il sugo di cottura.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Purpittuni alla siciliana".
Polpettone alla siciliana

Nella foto, Polpettone alla siciliana

Autore:
Altre ricette con... manzo caciocavallo salame 

Arrosto di vitello all'arancia
Arrosto di vitello all'arancia
(Secondi Piatti, Arrosti e polpettoni)
Grattugiare la scorza delle arance, poi dividere a spicchi i frutti e togliere la pellicina bianca. Imburrare una tegli ...

Polpettone alla siciliana
Polpettone alla siciliana
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po ...

Arista
Arista
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prima della cottura preparare l'arista tagliando con cura, con un coltellino affilato, la carne dall'osso senza però arr ...

Arista alla francese
Arista alla francese
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...

Stracotto al Chianti
Stracotto al Chianti
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Versare l'olio in una capace casseruola e, se piace, pillottare la carne con l'aglio. Pulire e lavare il sedano, le car ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!